최고의 주방 나이프 : 최고의 나이프 세트, 산 토쿠, 야채, 요리사 및 빵 나이프로 날카롭게 유지하십시오.

어떤 다른 유형의 칼이 있습니까?

진지한 요리사를 위해 뼈 칼 (가정용 도살 용), 필레 칼 (처음부터 생선을 준비하기위한), 식칼 (고기를 자르기위한) 및 유틸리티 나이프 (톱니 모양의 가장자리가있는 범용 나이프)를 포함하여 다른 많은 칼이 있습니다. 육류 및 더 큰 채소를 자르고 다듬기 위해 다른 더 전문적인 나이프로는 중국 요리사의 나이프, 팔레트 나이프 및 메자 루나 (허브를 자르기 위해 구부러진 모서리가있는 양손 나이프)가 있습니다.



금속 유형이 얼마나 중요합니까?

더 싼쪽에는 스테인리스 스틸이 있습니다 –이 나이프는 훌륭하고 단단하지만 빠르게 둔화되고 다시 날카롭게하는 데 시간이 걸릴 수 있습니다. 탄소강은 더 비싸지 만 녹을 수 있다는 경고에도 불구하고 금속은 더 단단하기 때문에 날카롭게 유지하기가 더 쉽습니다.

다른 대안으로는 세라믹 블레이드가 있습니다. 세라믹 블레이드는 탄소강보다 아름답고 가벼우 며 훨씬 단단하므로 날카롭게 할 필요가 없으며 녹슬지 않습니다. 나이프의 왕인 다마스쿠스 (Damascus)가 있습니다.이 고가의 얼룩덜룩 한 나이프에는 탄소강 코어가 있으며, 연질 및 경질 스테인레스 스틸 층으로 둘러싸여 있으며 그 결과는 매우 단단하고 날카 롭습니다.



고려해야 할 다른 기능이 있습니까?

나이프가 어떻게 구성되어 있는지 알아보십시오. 완전 단조 나이프는 블레이드와 탱 (날을 손잡이에 부착하는 비트)을위한 단일 강철 블록으로 만들어 졌기 때문에 항상 최상입니다. 너무 비싼? 그런 다음 스테인레스 스틸 스트립으로 기계 절단 된 스탬프 나이프를 고려하십시오. 완전 단조만큼 내구성이 좋지는 않지만 나쁜 타협은 아닙니다. 일반 나이프 사용자 인 경우 문제가되지 않는 나이프 사용자가 더 많더라도 무게에 대해 생각해야합니다 (이상적으로는 더 가볍고 민첩한 나이프를 선호 함).

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또한 칼의 균형을 테스트해야합니다. 일부 디자인은 단단한 음식을 얇게 썰기 위해 블레이드에 무게가 집중되어있는 반면, 다른 디자인은 더 무거운 핸들을 가지므로 더 가벼운 블레이드를 쉽게 조작 할 수 있습니다. 날과 손잡이 사이의 균형이 좋은 것이 이상적입니다. 칼에 받침대가 있으면; 핸들과 블레이드 사이의 두꺼운 접합부도 균형에 영향을 미칩니다. 요리사의 칼에는 종종 강화가 있지만 산 토쿠 나이프에는 부족한 경향이 있습니다.



손잡이가 인체 공학적으로 사용자에게 맞는지 확인하고 세척 지침을 잊지 마십시오. 대부분의 나이프는 식기 세척기에 안전하지만 손으로 ​​씻으면 더 선명하게 유지됩니다. 그런 다음 가장 좋은 장소는 나이프 블록 또는 벽걸이 형 선반으로 생각할만한 저장 공간이 있습니다.

가장 좋은 부엌 칼 세트

1. Joseph Joseph Elevate Knives : 최고의 예산의 부엌 칼 세트

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대부분의 키친 나이프에는 작업 사이에 튀어 나올 때 필연적으로 부엌 표면이나 보드에 닿는 칼날이있어 깨끗한 괴물을 즉각적인 고뇌 상태로 보냅니다. 편리한 툴 레스트와 웨이트 핸들이 특징 인 스테인리스 스틸, 실리콘 코팅 블레이드가있는이 포괄적 인 나이프 세트는 그렇지 않습니다. 이 훌륭한 가치 세트의 다른 이점으로는 편안한 손잡이와 각 나이프가 음식을 끌지 않고 쉽게 미끄러지는 방식이 있습니다. 한편, 현대적으로 보이는 회전식 회전식 나이프 나이프 블록은 각 나이프를 자기 적으로 제자리에 고정하는 훌륭한 공간 절약 장치입니다 (모든 슬롯에 나이프 피팅이 추가됨).

주요 사양, 유형은 다음과 같습니다. 껍질 벗기기 나이프 3.5 인치, 톱니 모양 나이프 4.25 인치, 산 토쿠 나이프 5 인치, 요리사의 나이프 6 인치, 빵 나이프 8 인치, 조각 나이프 8 인치; 나이프 블록 유형 : 플라스틱; 나이프 블록 치수 (WDH) : 16.1 x 16.1 x 28.8cm; 보증: 2 년 보증 (Joseph Joseph에서 직접 구매하지 않은 경우 1 년)

2. Global Six-Piece Knife 블록 세트 : 진지한 요리사를위한 최고의 나이프 세트

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이 수작업으로 제작 된 가벼운 나이프는 놀라 울 정도로 적은 압력으로 깨끗하게 절단됩니다. 더 긴 '밤나무 모양'손잡이 덕분에 젖은 손으로도 균형이 잡히고 안전하게 잡을 수 있습니다. 값싼 나이프의 비스듬한 가장자리와 달리, 얼음 모양의이 블레이드는 평생 지속되는 날카로운 모서리로 연마되었습니다.

그들은 전문가들 사이에서 인기 있고 위생적인 ​​선택이며, 각각 손잡이가 비어 있고 모래로 채워져 완벽하게 균형을 이룹니다. 이 블록에는 일치하는 샤프너 또는 가위로 튀어 나와야 할 여분의 슬롯이 있습니다. 나이프 블록을위한 공간이없는 경우 자석 벽걸이가있는 유사한 글로벌 나이프 세트를 구입할 수도 있습니다.보다 소형 주방에 적합한 옵션입니다.

주요 사양, 유형은 다음과 같습니다. 요리사 칼 20cm, 빵 칼 21cm, 조각 칼 21cm, 껍질 벗기기 칼 9cm, 다용도 칼 11cm; 나이프 블록 유형 : 스테인레스 스틸; 나이프 블록 치수 (WDH) : 34 x 12 x 32.5cm; 보증: 2 년

3.가는기구를 가진 Robert Welch 서명 칼 구획 세트 : 최고 만능 부엌 칼 세트

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정확히 저렴하지는 않지만, 실제로 6 배의 수상 경력에 빛나는 디자인 주도 및 식기 세척기 사용이 가능한 나이프를 사용하면 다시 절반의 비용이 드는 세트보다 훨씬 더 많은 비용을 지불 할 수 있습니다. 핸들은 인체 공학적으로 손의 균형이 좋으며 15도 각도의 완전 단조 된 독일 스테인리스 스틸 블레이드는 매우 견고합니다. 칼날도 날카 롭고 날카롭게 유지하는 데 도움이되는 통합 나이프 샤프너 (최고 팁 : 매년 세라믹 샤프닝 휠 교체)와 각 슬롯 내에서 자기 로케이터를 사용하여 최첨단을 보호합니다. 그러나 그들은 정말 얇은 날을 좋아하는 사람들을위한 것이 아닙니다.

주요 사양, 유형은 다음과 같습니다. 빵 칼 22cm, 조각 칼 23cm, 요리사 칼 14cm, 부엌 칼 14cm, 톱니 모양의 유틸리티 나이프 12cm, 야채 칼 8cm; 나이프 블록 유형 : 플라스틱 및 스테인레스 스틸; 나이프 블록 치수 (WDH) : 23 x 20 x 32cm; 보증: 25 년

4. I.O. Shen 5-Piece Magnetic Knife 블록 세트 : 최고의 일본식 나이프 세트

가격: £ 429.95 | 아마존에서 지금 구매

이 놀랍도록 생생한 일본식 나이프는 매우 견고하고 단단한 강철과 부드러운 스테인리스 스틸 층 (단단한 금속보다 훨씬 우수하여 부서지기 쉽고 부러 질 수 있음)이 결합되어 날씬하고 안정적이며 매우 날카로운 날을가집니다. 그들은 오랫동안 사용하기 불편한 조잡한 손잡이로 인생을 시작했기 때문에 제조업체는 정육점 및 요리사와 함께 인체 공학을 개발했으며 결과적으로 두 상자가 모두 주방 전문가들에 의해 똑딱 거리고 찢어졌습니다. 우리는 세트의 다재다능 함을 좋아합니다 (예를 들어, 껍질 벗기는 칼은 모든 까다로운 작업에 대한 기쁨입니다. 빵 칼은 가장 까다로운 덩어리를 잘 자르고 잘 조각합니다)과 양면, 쉬운 컬렉션에 추가 할 수있는 블록을 사용하십시오.

주요 사양, 유형은 다음과 같습니다. 매우 긴 빵칼 25cm, 요리사의 칼 21cm, 샴 코 슬라이서 16cm, 뾰족한 껍질 벗기기 칼 10cm, 나이프 블록 유형 : 닦은 마그네틱 나무; 나이프 블록 치수 (WDH) : 28 x 12 x 27cm; 보증: 평생 제조업체의 보증

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5. Belgravia Precision Classic의 가장자리 : 정밀한 도마를위한 최고의 나이프

가격: £ 99.90 | Belgravia의 가장자리에서 지금 구매

코넬리우스 베아 킨스 (Cornelius Veakins)와 제임스 매킨토시 (James McIntosh)를 포함한 저명한 요리사가 선택하는 나이프입니다. 더 긴 선명도 유지. 고무 코팅 처리 된 손잡이는 불편한 각도로 보이지만 손에 장갑처럼 맞을 수있는 정확한 장소에 성형되어있어 인체 공학에도 많은 생각이 들어갔습니다. 그들은 엄청나게 놀라운 나이프이며 가격보다 5-6 배나 좋습니다.

주요 사양 : 코팅 된 스테인레스 스틸 블레이드; 보증: 제조 결함의 수명

6. Tog 키친 나이프 4 개 세트 : Petty, Santoku, Gyuto 및 Sujihiki : 장수 도마를위한 최고의 나이프 세트

가격: £ 690 | Tog Knives에서 지금 구매

토그 나이프는 투자가 될 수 있지만 휴지통에 몇 개의 무딘 칼 또는 굽은 나이프가 있는지-이 세트의 수명 보증을 고려하면 가격이 적습니다. 4 개의 균형 잡힌 멀티 태스킹 블레이드로 구성되어 있습니다. Petty는 과일과 야채를 준비하는 등 파링 나이프 작업을 쉽게 처리합니다. Santoku에는 딤플이없고 뾰족한 팁이 있지만 여전히 미세한 슬라이스에서 자르기로 쉽게 이동합니다. 육류 및 가금류. 육류 관절을 통해 자르는 것과 같은 더 큰 작업을 위해 규토 (Gyuto) 나 요리사의 칼이 있습니다. 마지막으로 Sujihiki는 기본적으로 조각 칼이지만 일요일 로스트 또는 크리스마스 칠면조에 의해 방해받지 않는 얇은 칼입니다. 모두 균형이 잘 잡히고 비교적 가벼우 며 무겁고 다루기 힘든 칼날을 싫어하는 사람에게 좋습니다.

궁극적으로 레이저 특수 핸들은 케 보니 (Kebony)라는 중합 목재로 만들어져 외부 클래딩 및 데크로 다른 용도를 고려할 때 목재보다 내구성이 뛰어납니다. 각 블레이드에는 10 층의 항균 구리가 있으며 21 층의 일본 철강은 날카롭게 유지하는 데 도움이됩니다. 테스트하는 동안 나이프는 닭고기에서 버터 넛 스쿼시 및 파인애플에 이르기까지 모든 과정에서 손쉽게 슬라이스되었습니다. 하지만 두 가지 단점은 식기 세척기가 안전하지 않기 때문에 손으로 (매우 신중하게) 청소해야하며 블록이 포함되어 있지 않으므로 서랍에 둔기가되지 않도록 랙을 설치하십시오.

주요 사양-포함 된 유형 :껍질 벗기기 칼 12.5cm, 산 토쿠 칼 17cm, 요리사 칼 21cm, 조각 칼 26cm;나이프 블록 :없음보증:일생

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최고의 빵, 야채, 산 토쿠 및 요리사의 나이프

1. 스테인리스 손잡이를 가진 Le Creuset 식물성 칼 : 제일 식물성 칼

가격: £ 75 | Le Creuset에서 지금 구매

칼날보다 요리 냄비로 더 잘 알려진 브랜드이지만, 양파, 마늘에서 감자, 콩에 이르기까지 모든 것을 자르거나 썰기 위해 찾을 수있는 가장 날카 롭고 가장 정확하고 사용하기 쉬운 껍질 벗기기 나이프입니다. 실제로 16 명을위한 로스트 디너를 준비한 후에도 손이 닳아 아프거나 아프지 않고 다마스커스 강철로 만들어 졌기 때문에 매년 야채 준비 작업을합니다. 하지만 손세탁 만하고 젖은 손으로 사용하는 것은 아닙니다.

주요 사양 : 9cm 스테인레스 스틸; 보증: 2 년

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2. 레이크 랜드 스테인레스 스틸 완전 단조 빵 나이프 : 최고의 빵 칼

가격: £ 18 | 레이크 랜드에서 지금 구매

이것은 강력하고 균형 잡힌 빵 나이프에 좋은 가격입니다. 좋은 그립은 깔끔하고 똑 바른 절단을 보장하여 얇고 섬세한 조각부터 딱딱한 문앞까지 모든 것을 쉽게 제작할 수 있습니다. 우리는 그것이 무딘 것을 먹지 않고 덩어리 후에 덩어리를 얇게 썰 었다는 것을 발견했습니다 – 심지어 부드럽고 통풍이 잘되는 중간의 뾰족한 흰색 덩어리도 그렇습니다. 스테인레스 스틸로 만든 톱니 모양의 가장자리는 날카 롭고 오래 지속되며 사용 후 식기 세척기에서 멈출 수 있습니다.

주요 사양 : 22cm 스테인레스 스틸 블레이드; 보증: 3 년 보증

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3. Robert Welch Signature 산 토쿠 나이프 : £ 50 미만의 최고 산 토쿠 나이프

가격: £ 46 | 아마존에서 지금 구매

훌륭한 산 토쿠 나이프를 사용하면 수백 파운드를 되돌릴 수 있지만 특히 가정용 일 경우에는 필요하지 않습니다. 그리고 성형 된 곡선 핸들은 시도해도 더 잘 느낄 수 없었습니다. 넓은 날과 부채꼴 홈은 날에 음식이 달라 붙지 않고 빠르고 쉽게 자르며 완전히 단조 된 독일 스테인리스 스틸로 견고하고 아름답게 균형을 이룹니다. 많은 산 토쿠 나이프와 달리 식기 세척기에 넣을 수는 있지만, 수주 후에는 손잡이 색상이 바래 질 수 있으므로 손세탁으로 발생할 가능성이 적습니다. 그러나 젖은 손은 아닙니다.

주요 사양 : 14cm 완전 단조 스테인레스 스틸; 보증: 25 년 보증

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4. Zwilling Pro 산 토쿠 나이프 : 최고의 하이브리드 셰프 / 산 토쿠 나이프

가격: £ 81.64 | 아마존에서 지금 구매

전통적인 서양식 요리사의 칼 (다재다능한) 또는 일본 산 토쿠 (더 민첩한)를 갈 것인지 확실하지 않습니까? 이 완전 단조 하이브리드 옵션은 미세한 슬라이스에서 정밀 다이 싱에 이르기까지 모든 작업을 짧게하는 뛰어난 균형과 그립으로 흔들림과 도마 동작을 가능하게합니다. 단일 크롬 및 탄소 스테인리스 스틸로 만들어져 1,000 ° C로 가열 된 후 -70 ° C에서 냉동되는 블레이드는 수명이 길고 강할뿐만 아니라 강력합니다. 이 독일 산 나이프가 최고 미쉐린 요리사가 좋아하는 것은 당연합니다.

주요 사양 : 18cm 완전 단조 특수강; 보증: 제한된 수명

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언어
Spanish Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Deutsch Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Russian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese